FBLS oppas diner 2015

Zaterdag 25 juli was het weer tijd voor ons jaarlijkse oppasdiner. Het had een keer moeten wijken vanwege de start van de Tour de France in Utrecht maar zaterdag ging het dan toch echt door. En hoe toepasselijk was het thema van dit jaar; Frankrijk.

Het diner was opgebouwd rondom de groententaart die Perry een aantal maanden eerder voor mijn oom en tante had gemaakt. Maar omdat we niet exact hetzelfde diner wilden geven hebben we wat gerechten aangepast. Bijvoorbeeld het voorgerecht. Hiervoor hebben we Jamie Oliver maar weer eens uit de kast getrokken. Jamie stelt nooit teleur en ook deze keer niet gelukkig. Bij het hoofdgerecht hebben we een Roodbaars met romige yoghurt wijnsaus geserveerd. Natuurlijk is een Frans diner geen Frans diner zonder kaasplankje.

Wil je ook een keer genieten van deze heerlijke gerechten. Bekijk dan het diner hieronder met handige links naar de recepten.

Voorgerecht
Salade van de markt met walnoten en rustieke croutons met geitenkaas.

Soep
Uiensoep, was het enige gerecht wat niet zelf gekookt was. Wel zelf gekocht. Uiensoep van de Jumbo. Aangevuld met een bergje geraspte kaas

Hoofdgerecht
Groentenroostaart met Roodbaars en Romige yoghurt wijnsaus.
De vorige keer waren de wortels in de groentenroostaart aan de taaie kant. Daarom heeft Perry ze deze keer voor verwerking een tijdje in heet water laten wellen.

Nagerecht
Kaasplankje met vijf soorten kaas, gezouten amandelen, druiven, kersen, vijgenconfituur en gekonfijte cranberry's met pistachenootjes.

Ter afsluiting
Koffie en thee met heerlijke petitfours. Deze keer niet van de Markthal in Rotterdam maar van Christian Chocolaterie en Patisserie Oss. Een lokale chocolaterie die heerlijke dingen maakt.

Romige yoghurt-wijnsaus

Ingrediënten
1 sjalot
2,5 dl droge witte wijn of rode wijn (voor de kleur)
2,5 dl boerenyoghurt
60 gr boter
Peper
Zout

Bereiding
Snipper de sjalot en bak deze in de boter, zachtjes.
Strooi de bloem erover en roer goed door. Schenk de wijn erbij en kook de saus in tot een kwart. Voeg dan de yoghurt toe. Draai het vuur lager en breng op smaak met peper en zout.

Salade van de markt met walnoten en rustieke croutons met geitenkaas

4 personen
Bereiding ca. 25 minuten

Ingrediënten

Voor de salade:
4 flinke handen lamsoren (ga hiervoor naar een vishandel)
De binnenste blaadjes van een krop frisee (een zakje gemengde sla kan ook)
1 klein stronkje witlof in losse blaadjes
1 bosje radijsjes
Een zuurdesembrood
Een flinke hand gepelde walnoten
150 gr zachte geitenkaas

Voor de dressing:
2 kleine sjalotten, gepeld en fijngesneden
4 eetlepels walnootolie (gewoon verkrijgbaar bij de Jumbo)
2 eetlepels* extra vierge olijfolie
2 tot 3 eetlepels* rodewijnazijn
Een paar takjes verse bladpeterselie fijngehakt
Een flinke snuf zeezout en zwarte peper uit de molen

Bereiding
Laat om te beginnen een grillpan goed heet worden. Was alle slablaadjes, slinger ze goed droog en doe ze in een grote kom. Snijd grotere radijzen in plakjes, laat de kleinere heel en doe ze bij de sla in de kom.

Mix de ingrediënten voor de dressing in een schaaltje, proef of hij goed op smaak is, doe er eventueel nog een extra scheutje azijn of een snufje zout bij en zet de dressing even opzij.

Snijd het brood in de lengte in 8 lange dunne plakken. Rooster de plakken in de hete grillpan en keer ze om de paar minuten om totdat er aan beide kanten mooie schroeistreepjes op zitten (als je dat makkelijker vindt kun je ze ook in de oven leggen). Hak terwijl de broodjes liggen te roosteren de walnoten in zo klein mogelijke stukjes en strooi ze over de salade.

Haal de geroosterde broodjes als ze naar wens zijn uit de pan of de oven en breek ze in onregelmatige stukjes. Besmeer de stukjes brood met geitenkaas. Maak de salade aan met de dressing. Serveer de salade samen met de stukjes brood.


* Jamie geeft eetlepels aan in het recept. Maar dan wordt het een vrij dikke dressing. Je kunt ook opscheplepels gebruiken of extra olijfolie en rodewijnazijn naar smaak toevoegen.

The week on Instagram; 2 weeks on Instagram

De afgelopen twee weken stonden met name in het teken van onze nieuwe tuin, de start van de zomervakantie, Tour de France, lekker eten, jubilea en leuke uitjes.

Hero of the day, confetti maken voor het afscheidsfeest van Blub de vis, pannenkoek met liefde, pannenkoek met lekkers, spelletjes avond, verse thee, vers gebakken wafels met verse aardbeien, verse bloemen voor een trouw jubileum, aapjes in Apenheul met ome Tino en Jady, voor de laatste keer in onze oude tuin, onze nieuwe tuin in aanbouw, naar de Minions met oma Joke, dagje naar de bossen met neefjes en opa en oma de Wit, onze nieuwe tuin klaar, oppas etentje voor opa en oma de Wit, dagje Efteling met opa en oma van Herpen.

The week on Instagram; 3 weeks on Instagram

Het was lomen, het was koken met liefde, het was Mozart, het was heet, heter, heetst,  het waren mijn favoriete bloemen, het was gay pride in de VS, het was weer Tiramisu tijd, het was verkleedtijd, het was proefzwemmen, het was bellenblazen, het was de vooravond van een nieuwe achtertuin, het was luieren, het was regenachtig, het was de Tour de France, het was Beverkamp, het was Le Grand Depart in Utrecht, het was bloedheet tijdens het MTB'en, het was een beetje ziek zijn, het was BBQ'en, het was spelen, springen, het was vrijdagmiddag borrel, het was een stoomlocomotief in Den Bosch, het waren mijn guilty pleasures tijdens het weekendje weg van Perry, het was oma helpen met cake bakken en natuurlijk was het diploma A gehaald.

Het waren 3 weken in Instagram

Tour de France 2015; Le grand depart Utrecht en week 1

Hier is dan eindelijk een post over Le Tour de France 2015. En wat een tour tot nu toe. Le Grand Depart tijdens een bloedheet weekend vanuit Utrecht en al heel wat spektakel tijdens de eerste week.

2 gele truien eruit vanwege valpartijen, een man uit Eritrea in de bolletjestrui, Brun in een ontsnapping, Oss die een sprint aantrekt, Lars Boom die aan de vooravond van de tijdrit onder vuur ligt vanwege te lage waarden, Laurens ten Dam (inmiddels omgedoopt tot de Chuck Norris van het peloton) die met een schouder uit de kom een etappe uitrijd, van Emden die iedereen verbaasd tijdens de tijdrit, Mollema en Geesink die na 1 week respectievelijk 11 en 13 staan in het algemeen klassement.  Dat beloofd nog wat voor de komende twee weken.

Zaterdag 4 juli ben ik met mijn vader naar Utrecht gegaan in de hoop de tijdrit te kunnen bekijken. Het beloofde een bloedhete dag te worden en druk. Duizenden mensen werden er verwacht in het centrum van Utrecht en langs het parcours. Omdat het was afgeraden in Utrecht centraal uit te stappen besloten we het in de buurt van Lunetten te proberen bij stadion Galgenwaard. Een schot in de roos was dat. Want na een klein kwartiertje lopen kwamen we bij het stadion al snel de perfecte plek tegen om de tijdrit te zien. Onder een boom, in de schaduw, vooraan bij de hekken, met af en toe een heerlijk briesje en eten en drinken en sanitaire voorzieningen binnen handbereik. Bij een officieel Tour standje had ik een mooie handdoek kunnen bemachtigen waar we op konden zitten als we even wilden rusten. We hebben gezien hoe de renners zich warm reden op het parcours, we hebben de tour karavaan voorbij zien denderen en een mooie buit bijeen gevangen, we hebben het water van de spuitwagen over ons heen gekregen en het belangrijkste, we hebben alle renners 1 voor 1 voorbij zien racen. De finish van de laatste 6 hebben we bekeken op groot scherm. En na nog een frietje te hebben gegeten zijn we weer naar Lunetten gelopen waar we in een heerlijke koele trein naar huis zijn gereden.

Le Grand Depart Utrecht was een groot succes.